{"title":"Sambal Oelek","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSambal oelek\u003c\/strong\u003e er indonesisk chilipasta i sin reneste form: knuste røde chili, salt og litt eddik. Ingen hvitløk, ingen sukker, ingen krydderblanding – bare chili. Det er derfor den brukes som byggekloss i matlagingen og ikke som ferdig bordsaus. Hos FUDI får du fem varianter, fra Huy Fong sin store 510 g boks til mindre glass fra Thai Heritage og Pantai.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHva er sambal oelek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eNavnet kommer fra indonesisk: \u003cem\u003esambal\u003c\/em\u003e betyr chilipasta, og \u003cem\u003eoelek\u003c\/em\u003e (uttales «ulek») viser til morteren pastaen tradisjonelt ble knust i. Konsistensen er grov og kornete, fargen dyp rød, og smaken ren chili med et syrlig anslag. I Indonesia finnes det dusinvis av sambal-typer – badjak med løk og palmesukker, manis som er søt, terasi med rekepasta – men oelek er den enkleste og mest allsidige.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHvor sterkt er sambal oelek?\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eMerkbart sterkt, men ikke ekstremt. De fleste varianter ligger rundt 1 000–4 000 scoville, altså på høyde med en jalapeño eller litt over. Varmen kommer rent og direkte fordi det ikke er sukker eller hvitløk som demper den. En teskje rekker langt i en gryte for fire.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSlik bruker du sambal oelek\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eRør en teskje inn i \u003ca href=\"\/collections\/woksauser\"\u003ewoksaus\u003c\/a\u003e eller marinade, tilsett den i \u003ca href=\"\/collections\/curry-gryter\"\u003egryter\u003c\/a\u003e og supper mens de koker, bland den i majones eller rømme til dipp, eller bruk den som base når du lager din egen chilisaus. Den er også standard følge til nasi goreng og mie goreng, og den tåler varme godt – småken blir rundere jo lenger den koker.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMerkene våre\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003ca href=\"\/collections\/huy-fong\"\u003eHuy Fong\u003c\/a\u003e – de samme som lager den kjente sriracha-flasken med hanen – har den kraftigste og mest brukte varianten, i 510 g boks. \u003ca href=\"\/collections\/flying-goose\"\u003eFlying Goose\u003c\/a\u003e leverer 495 g fra Thailand, og \u003ca href=\"\/collections\/thai-heritage\"\u003eThai Heritage\u003c\/a\u003e har en mindre 220 g variant som passer om du bruker den sjelden.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOfte stilte spørsmål om sambal oelek\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvor får man kjøpt sambal oelek?\u003c\/strong\u003e De fleste dagligvarebutikker fører én variant, som regel et lite glass fra Santa Maria. Vil du ha valget mellom flere merker og størrelser, eller den store boksen som varer, finner du det her.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHva kan erstatte sambal oelek?\u003c\/strong\u003e Nærmeste erstatning er finhakket fersk rød chili med en klype salt og noen dråper eddik. \u003ca href=\"\/collections\/sriracha\"\u003eSriracha\u003c\/a\u003e kan også brukes, men den er søtere og har hvitløk, så den endrer smaksbildet. Chiliflak fungerer i en gryte, men gir ikke den samme fuktigheten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr sambal oelek det samme som sriracha?\u003c\/strong\u003e Nei. Sambal oelek er grov og ren chili. Sriracha er glatt, søtere og tilsatt hvitløk. Se hele utvalget av \u003ca href=\"\/collections\/chilisauser\"\u003echilisauser\u003c\/a\u003e hvis du er usikker på hva du trenger.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHvor lenge holder sambal oelek seg?\u003c\/strong\u003e Uåpnet holder den i årevis i skapet. Etter åpning setter du den i kjøleskapet, der holder den seg i flere måneder – saltet og eddiken konserverer den godt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEr sambal oelek vegansk?\u003c\/strong\u003e De rene oelek-variantene er det. Vær oppmerksom på at andre sambal-typer, særlig terasi, inneholder rekepasta. Sjekk ingredienslisten.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"thai-heritage-sambal-olek-220g","title":"Thai Heritage Sambal Oelek 220g","description":"\u003cp\u003eThai Heritage Sambal Oelek er en sterk chilipasta laget av knuste røde chili – ren, frisk og kraftig hete. Den er en sørøstasiatisk grunnvare, perfekt i wok, nudelretter, marinader og som smaksgiver rett på maten. Bruk litt om gangen for ønsket styrke, i 220 g-glass.\u003c\/p\u003e","brand":"Thai Heritage","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096158199984,"sku":"8850781706002","price":39.9,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/7983\/1472\/files\/8850781706002-thai-heritage-sambal-olek.png?v=1778586606"},{"product_id":"f-g-sambal-oelek-495g","title":"Flying Goose Sambal Oelek 495g","description":"\u003cp\u003eFlying Goose Sambal Oelek er en sterk chilipasta laget av knuste røde chili – ren, frisk og kraftig hete. Den er en sørøstasiatisk grunnvare, perfekt i wok, nudelretter, marinader og som smaksgiver rett på maten. Bruk litt om gangen for ønsket styrke, i 495 g.\u003c\/p\u003e","brand":"Flying Goose","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096174092464,"sku":"8853662056425","price":49.9,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/7983\/1472\/files\/8853662056425-flying-goose-sambal-oelek.png?v=1778587433"},{"product_id":"huy-fong-sambal-oelek-510g","title":"Huy Fong Sambal Oelek 510g","description":"\u003cp\u003eHuy Fong Sambal Oelek er en ren, kraftig chilipasta laget av knuste røde chili – uten tilsatt hvitløk eller krydder. En allsidig måte å tilføre ren chilivarme til wok, supper, marinader og sauser. En asiatisk kult-favoritt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e510 g boksen er den største vi fører, og den som lønner seg om du bruker sambal jevnlig. Bruker du den sjeldnere, eller vil du sammenligne merker, ser du hele utvalget under \u003ca href=\"\/collections\/sambal-oelek\"\u003esambal oelek\u003c\/a\u003e. Se også \u003ca href=\"\/collections\/huy-fong\"\u003eHuy Fong\u003c\/a\u003e og \u003ca href=\"\/collections\/chilisauser\"\u003echilisauser\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"HUY FONG","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45152937279664,"sku":"24463061088","price":79.9,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/7983\/1472\/files\/24463061088-huy-fong-sambal-oelek.png?v=1781101912"}],"url":"https:\/\/fudi.no\/collections\/sambal-oelek.oembed","provider":"FUDI","version":"1.0","type":"link"}