{"title":"Guajillo","description":"\u003cp\u003eGuajillo er den mest brukte tørkede chilien i meksikansk mat, og den vi selger mest av. Den er tørket mirasol-chili med glatt, burgunderrødt skinn og en smak som minner om tørkede bær og grønn te, med et lite drag av tomat. Styrken ligger rundt 2 500–5 000 på Scoville-skalaen — omtrent som en jalapeño — så den gir farge og dybde uten å svi.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eSlik bruker du tørket guajillo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eTørket chili trenger to ting før den gir fra seg smaken: varme og vann. Riv av stilken og rist chilien i en tørr panne i tjue til tretti sekunder på hver side, til den dufter og blir litt mykere. Pass på at den ikke svir seg — brent chili blir bitter og lar seg ikke redde. Legg den så i kokende vann i tjue minutter og kjør den til en glatt pasta med litt av bløtvannet, hvitløk og salt. Den pastaen er utgangspunktet for adobo, for birria, for enchiladasaus og for de fleste røde salsaene.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eGuajillo sammen med ancho og pasilla\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eI Mexico blir guajillo sjelden brukt alene. Sammen med \u003ca href=\"\/en\/collections\/ancho\"\u003eancho\u003c\/a\u003e og pasilla utgjør den trioen som kalles la santísima trinidad: ancho gir sødme og fylde, pasilla gir mørk rosinsmak, og guajillo gir syre, farge og lengde. Hele utvalget vårt av meksikanske chilisorter finner du under \u003ca href=\"\/en\/collections\/torket-chili\"\u003etørkede chili\u003c\/a\u003e, og resten av det meksikanske kjøkkenet ligger under \u003ca href=\"\/en\/collections\/kjokken-mexico\"\u003eMexico\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch2\u003eOfte stilte spørsmål om guajillo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eHvor sterk er guajillo? Mild til middels. De fleste som synes taco fra pose er passe sterkt, synes guajillo er behagelig. Vil du ha mer futt, blander du inn \u003ca href=\"\/en\/collections\/chipotle\"\u003echipotle\u003c\/a\u003e eller chile de árbol.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eKan jeg bruke guajillopulver i stedet for hele chili? Ja, men hele chili holder smaken vesentlig lenger og gir en rundere saus. Har du dårlig tid er malt guajillo eller et ferdig \u003ca href=\"\/en\/collections\/tajin\"\u003echilikrydder\u003c\/a\u003e et godt kompromiss.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eHvor lenge holder tørket chili? I tett glass, mørkt og tørt holder den lett et år. Blir den sprø og luktløs har den mistet det meste, og da er det på tide med ny.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"taco-truck-garlic-and-guajillo-salsa-215g","title":"El Taco Truck Garlic \u0026 Guajillo Salsa 215g","description":"\u003cp\u003eEl Taco Truck Garlic \u0026amp; Guajillo Salsa is a flavorful salsa with garlic and mild, fruity guajillo chilies. It adds a deep, smoky flavor to tacos, nachos, grilled food, and stews, or can be used as a dip. An authentic Mexican favorite, in 215g.\u003c\/p\u003e","brand":"El Taco Truck","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45096164753584,"sku":"7350115941037","price":37.9,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/7983\/1472\/files\/7350115941037-taco-truck-garlic-guajillo-salsa.png?v=1778587797"},{"product_id":"kaktus-guajillo-chili-100g-7090049760334","title":"Cactus Guajillo Chili Dried 100g","description":"\u003cp\u003eKaktus Guajillo Chili – one of Mexico’s most used dried chilies, with mild to medium heat and a delicious fruity, slightly berry-like flavor. Guajillo is essential in salsas, marinades, and adobo. Soak and grind into a flavorful chili paste.\u003c\/p\u003e","brand":"KAKTUS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45152760070320,"sku":"7090049760334","price":99.9,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/7983\/1472\/files\/Bilde_2026-06-19_214221574.png?v=1781898143"},{"product_id":"xatze-chili-guajillo-75g","title":"Xatze Guajillo Chili 75g","description":"\u003cp\u003eXatze Chili Guajillo is dried guajillo chili, one of the most commonly used chilies in Mexican cuisine. It has a mild to moderate heat with a fruity, slightly smoky flavor and deep berry notes. Perfect in salsas, marinades, stews, and classic moles.\u003c\/p\u003e","brand":"XATZE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45152785006768,"sku":"4260696245727","price":79.9,"currency_code":"NOK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0703\/7983\/1472\/files\/Bilde_2026-07-09_172500014.png?v=1783610710"}],"url":"https:\/\/fudi.no\/en\/collections\/guajillo.oembed","provider":"FUDI","version":"1.0","type":"link"}