มัทฉะคืออะไร?
มัทฉะคือผงละเอียดที่ทำจากใบชาเขียวที่ปลูกเป็นพิเศษ ต่างจากชาทั่วไปที่ใบชาถูกชงแล้วทิ้งไป มัทฉะจะละลายหมดในน้ำ ทำให้คุณได้รับประโยชน์จากใบชาทั้งใบ มัทฉะให้สีเขียวสด รสชาติเข้มข้น และพลังงานที่คงที่
มัทฉะมีรสชาติอย่างไร?
มัทฉะที่ดีจะมีรสชาติสดชื่น คล้ายหญ้า และออกหวานเล็กน้อย พร้อมกลิ่นอูมามิที่เป็นเอกลักษณ์ มัทฉะราคาถูกอาจมีรสขมมากกว่า คุณภาพของมัทฉะมักถูกแบ่งออกเป็นเกรดสำหรับพิธีชงชา ซึ่งดื่มแบบเพียวๆ และเกรดสำหรับปรุงอาหาร ซึ่งเหมาะสำหรับทำลาเต้ ขนมอบ และสมูทตี้
วิธีชงมัทฉะลาเต้
- ร่อนผงมัทฉะ 1 ถึง 2 ช้อนชาลงในถ้วยเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
- เติมน้ำร้อนเล็กน้อย ไม่ใช่น้ำเดือด ประมาณ 80 องศาเซลเซียส
- ใช้แปรงตีชาไม้ไผ่หรือตะกร้อมือขนาดเล็กตีให้เข้ากันจนเกิดฟอง
- อุ่นนมที่คุณเลือกและตีฟองเล็กน้อย
- เทนมลงบนมัทฉะและเติมน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเล็กน้อยตามชอบ
สำคัญ: ห้ามใช้น้ำเดือด
น้ำที่ร้อนเกินไปจะทำให้มัทฉะมีรสขม ควรใช้น้ำที่อุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส ปล่อยให้น้ำที่ต้มแล้วทิ้งไว้หนึ่งนาทีจึงจะปลอดภัย การร่อนผงก่อนตีจะช่วยป้องกันการจับตัวเป็นก้อนและทำให้ได้เครื่องดื่มที่เนียนขึ้น
มัทฉะเย็น
ในช่วงฤดูร้อน ชามัทฉะเย็นหรือมัทฉะลาเต้เย็นเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม ตีมัทฉะกับน้ำเล็กน้อยตามปกติ เทนมเย็นและน้ำแข็งลงไป แล้วคนให้เข้ากัน สดชื่นและเต็มไปด้วยพลังงาน
ทำไมหลายคนถึงรักมัทฉะ
มัทฉะมีคาเฟอีน แต่เมื่อรวมกับกรดอะมิโน L-theanine แล้ว จะให้พลังงานที่สงบและคงที่มากกว่ากาแฟ โดยไม่มีอาการกระสับกระส่าย นอกจากนี้ มัทฉะยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไม่แปลกใจเลยว่าทำไมเครื่องดื่มชนิดนี้ถึงได้รับความนิยมมาก
หามัทฉะได้ที่ FUDI
ที่ FUDI คุณจะพบมัทฉะหลากหลายคุณภาพ พร้อมกับแปรงตีชาไม้ไผ่และอุปกรณ์ชงชาญี่ปุ่นอื่นๆ ไม่ว่าคุณจะต้องการช่วงเวลาพักผ่อนกับชา หรือลาเต้สีสันสดใส มัทฉะก็เป็นวิธีที่อร่อยในการเริ่มต้นวันใหม่
