ผัดไทยเป็นอาหารไทยคลาสสิกที่ทำง่ายและอร่อยเหลือเชื่อ สูตรไก่เวอร์ชันนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่รวดเร็วและน่าพึงพอใจที่บ้าน
ส่วนผสม
- เส้นเล็กแห้ง 250 กรัม
- อกไก่ 300 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
- หอมใหญ่ 2 หัว หั่นเป็นเส้น
- พริกหยวก 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- ถั่วฝักยาวหรือบรอกโคลี 150 กรัม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกตามชอบ
- ถั่วลิสงและผักชีสดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1: ต้มเส้นเล็กตามคำแนะนำบนซอง สะเด็ดน้ำและพักไว้
ขั้นตอนที่ 2: ตั้งกระทะหรือกระทะก้นลึกบนไฟแรง ใส่น้ำมัน ผัดไก่จนสุกประมาณ 5-7 นาที ตักขึ้นพักไว้
ขั้นตอนที่ 3: ในกระทะเดิม ผัดกระเทียมประมาณ 30 วินาทีจนหอม ใส่หอมใหญ่ พริกหยวก และถั่วฝักยาว ผัดประมาณ 3-4 นาทีจนผักนิ่ม
ขั้นตอนที่ 4: เขี่ยผักไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ลงในกระทะ คนให้ไข่สุก ผสมกับผัก
ขั้นตอนที่ 5: ใส่เส้นเล็กที่ต้มแล้วและไก่กลับลงไปในกระทะ ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลในชามเล็กๆ แล้วเทลงบนเส้น ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6: ปรุงรสด้วยพริกและอาจใส่น้ำปลาหรือน้ำมะนาวเพิ่มตามชอบ
การจัดเสิร์ฟ
ตักผัดไทยใส่จาน โรยด้วยถั่วลิสงบด ผักชีสด และมะนาวหั่นเสี้ยว สัมผัสรสชาติไทยแท้ที่อร่อยลงตัวภายในเวลาเพียง 20 นาที!