วิธีทำราเมงต้นตำรับที่บ้านตั้งแต่ต้นจนจบ

ราเมงเป็นมากกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป

ราเมงได้พัฒนาจากอาหารสำหรับนักศึกษาไปสู่อาหารเส้นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ความลับอยู่ที่การทำงานร่วมกันขององค์ประกอบสี่อย่าง ได้แก่ น้ำซุป ซอสปรุงรส (ทาเระ) เส้นบะหมี่ และเครื่องเคียง เมื่อส่วนผสมเหล่านี้เข้ากัน คุณจะได้ชามที่เต็มไปด้วยความลึกและความอบอุ่น

องค์ประกอบทั้งสี่

• น้ำซุป: รากฐานหลัก สามารถใช้ไก่ หมู ปลา หรือผักเป็นส่วนผสมได้ และเคี่ยวจนได้รสชาติเข้มข้นและเต็มอิ่ม
• ทาเระ: ซอสปรุงรสเข้มข้นที่ก้นชาม ซึ่งมักทำจากซอสถั่วเหลือง (โชยุ) มิโซะ หรือเกลือ (ชิโอะ)
• เส้นบะหมี่: เส้นบะหมี่ข้าวสาลีสดที่มีความเหนียวนุ่มเป็นตัวเลือกคลาสสิก
• เครื่องเคียง: ไข่หมัก ต้นหอม สาหร่ายโนริ หน่อไม้ และเนื้อหมูหรือไก่หั่นบางๆ

ราเมงง่ายๆ ในหนึ่งมื้อเย็น

คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยวน้ำซุป 12 ชั่วโมงเพื่อทำราเมงอร่อยๆ นี่คือวิธีที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดีอย่างรวดเร็ว:

1. อุ่นน้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผักอย่างดี
2. ใส่ซอสมิโซะหนึ่งช้อนโต๊ะ หรือซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ และน้ำมันงาเล็กน้อยลงไปที่ก้นชาม
3. ต้มเส้นบะหมี่แยกต่างหากเพื่อไม่ให้เละ แล้วใส่ลงในชาม
4. เทน้ำซุปร้อนๆ ลงไปแล้วคนซอสปรุงรสให้เข้ากัน
5. ตกแต่งด้วยไข่หมัก ต้นหอม ข้าวโพด และสาหร่ายโนริ

ไข่หมัก (อาจิทามะ)

ไข่ลวกที่แช่ในซอสถั่วเหลืองและมิรินเป็นที่นิยม ต้มไข่เป็นเวลา 6.5 นาที แช่ในน้ำเย็นจัด ปอกเปลือก แล้วแช่ในส่วนผสมของซอสถั่วเหลือง น้ำ และน้ำตาลเล็กน้อยเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ไข่แดงสีทองครีมจะช่วยยกระดับอาหารจานนี้ทั้งหมด

ข้อผิดพลาดทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยง

อย่าต้มเส้นบะหมี่ในน้ำซุปโดยตรง เพราะจะปล่อยแป้งออกมาและทำให้น้ำซุปขุ่นมัว ควรชิมซอสปรุงรสก่อนเทน้ำซุปเสมอ เพื่อให้ได้ระดับความเค็มที่เหมาะสม และเสิร์ฟทันที ราเมงไม่ควรรอนาน

หาส่วนผสมได้ที่ FUDI

ที่ FUDI คุณจะพบทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับราเมงต้นตำรับ: เส้นบะหมี่สดและแห้ง มิโซะ ซอสถั่วเหลือง สาหร่ายโนริ น้ำมันงา และหน่อไม้ สร้างสรรค์ชามโปรดของคุณเอง และทดลองรสชาติจนกว่าจะพบราเมงอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณ