Bubble tea hjemme – komplett guide med oppskrift

Bubble tea – eller boba – er den taiwanske drikken som har tatt hele verden: iskald te med melk eller frukt, og seige tapiokaperler du drikker opp gjennom et bredt sugerrør. Det gode er at du ikke trenger å dra til en bubble tea-sjappe: med noen få ingredienser lager du den hjemme på et kvarter – til en brøkdel av prisen.

Dette trenger du

• Tapiokaperler – de klassiske mørke kulene. Flere varianter finner du i bubble tea-kolleksjonen.
• Te – sort te er klassisk, jasmin- og grønn te fungerer også nydelig. Se te-utvalget vårt.
• Melk eller plantemelk – vanlig melk, havre eller kokos.
• Søtning – brunt sukker, honning eller sirup.
• Brede sugerrør og isbiter – sugerrør følger med i de fleste bubble tea-kits.

Slik lager du klassisk bubble tea (2 glass)

1. Kok teen: Trekk 2 poser sort te i 2 dl kokende vann i 5 minutter. Sett kaldt.
2. Kok perlene: Ha 1 dl tapiokaperler i rikelig kokende vann. Kok 5–10 minutter (se pakken) til de er seige og blanke, rør av og til.
3. Søt perlene: Sil av og vend perlene i 2 ss brunt sukker eller sirup – da får du den klassiske «brown sugar»-smaken.
4. Bygg glasset: Perler i bunnen, fyll opp med is, hell over kald te og topp med melk etter smak.
5. Servér med bredt sugerrør – og rist eller rør godt først.

Tapiokaperler eller popping boba?

De to typene gir helt ulik opplevelse. Tapiokaperler er seige og tyggbare, lages av tapiokastivelse og må kokes. Popping boba er små kuler med flytende fruktfyll som sprekker i munnen – de skal ikke kokes, bare has rett i glasset. Perfekt til frukt-te og til barn som synes tapioka er rart. Vi fører popping boba med mango, jordbær, fersken og pasjonsfrukt.

Varianter å prøve

• Brown sugar milk tea – klassikeren fra oppskriften over.
• Matcha latte boba – bytt ut sort te med 1 ts matcha visket i varmt vann, topp med melk.
• Frukt-te med popping boba – grønn te + mango- eller pasjonsfrukt-boba, uten melk.
• Taro eller jordbær – bruk smakspulver eller sirup fra kits.

Tips og vanlige feil

Tapiokaperler skal serveres samme dag – de blir harde i kjøleskapet. Kok dem derfor rett før servering. Blir de for bløte, har de kokt for lenge. Og ikke hopp over skyllingen i kaldt vann: det er den som gir riktig seig konsistens.

Alt på ett sted

Du finner tapiokaperler, popping boba, komplette kits og drikkeklar bubble tea i bubble tea-kolleksjonen vår – med levering i hele Norge, eller i butikkene våre på Holmen og Røa.