Fredagstaco er en norsk institusjon – men det er tilbehøret som avgjør om det blir standard eller spektakulært. Her er den komplette listen, fra basis til de autentiske meksikanske oppgraderingene gjestene kommer til å snakke om.
Basisen (det alle venter seg)
- Tortillalefser – myke hvete- eller maislefser, gjerne varmet i tørr panne
- Harde tacoskjell for knaset
- Kjøttdeig eller kylling krydret med tacokrydder
- Revet ost, salat, tomat, agurk og mais
- Rømme og salsa
Oppgraderingene (det som gjør forskjellen)
- Hjemmelaget guacamole – tar 10 minutter og slår alt ferdigkjøpt
- Syltede jalapeños – syre og varme i ett
- Rask syltet rødløk – rødløk i lime og salt i 20 minutter
- Tajin – meksikansk chili-lime-krydder som løfter alt fra mais til mango
- Chipotle – røkt chili til rømma eller kjøttet
- Frisk koriander og limebåter – aldri valgfritt i Mexico!
De autentiske touchene
Vil du nærmere ekte meksikansk taco? Bytt kjøttdeigen med langtidskokt kjøtt (prøv birria!), bruk små maislefser i dobbelt lag, og hold toppingen enkel: kjøtt, løk, koriander, salsa, lime. Les mer i guiden vår om hvordan tacos lages i Mexico.
Til å drikke og til dessert
Sett en iskald meksikansk brus – Jarritos i mango eller lime er klassikeren – på bordet, og avslutt med hjemmelagde churros eller meksikansk tamarindgodteri.
Handlelisten, kort og godt
Lefser eller skjell, tacokrydder, salsa, tortillachips, jalapeños, tajin, chipotle, limes, koriander, avokado – og brus. Alt utenom ferskvarene finner du samlet i det meksikanske kjøkkenet vårt, levert hjem på døra.
