Hva er kimchi, og er det sunt?

Hva er kimchi, og er det sunt?

8. juni 2026FUDI
Del
Emneknagger
fermentert grønnsaker kimchi koreansk mat sunt

Hva er kimchi?

Kimchi er en koreansk rett av gjærede grønnsaker, oftest kinakål og reddik, krydret med chili, hvitløk, ingefær og fiskesaus. Den har vært en del av koreansk kosthold i tusenvis av år, og finnes på nesten hvert eneste matbord i Korea. Resultatet er en syrlig, krydret og sprø smaksopplevelse som setter fart på de fleste retter.

Hvordan smaker kimchi?

Kimchi er en smaksbombe. Den er syrlig fra gjæringen, krydret fra chilien, salt og full av umami. Konsistensen varierer fra sprø og frisk i ung kimchi til mykere og kraftigere i godt moden kimchi. Jo lenger den gjærer, desto surere og dypere blir smaken.

Er kimchi sunt?

Kimchi regnes som en av verdens sunneste matvarer. Fordi den er fermentert, inneholder den levende melkesyrebakterier som er gunstige for tarmfloraen. I tillegg er den lav på kalorier og rik på fiber, vitamin C og antioksidanter fra grønnsakene og krydderne. Den er imidlertid ganske salt, så den nytes best i passe mengder.

Slik bruker du kimchi

  • Som tilbehør: En klassisk siderett til ris og koreanske retter.
  • Kimchi fried rice: Stekt ris med kimchi, egg og vårløk.
  • Kimchi jjigae: En varmende gryte med kimchi, tofu og svin.
  • På toppen: Prøv litt kimchi i en burger, på egg eller i et grillet ostesmørbrød.

Hvorfor bruke moden kimchi?

Eldre kimchi som har blitt litt for sur til å spise rå, er gull verdt i matlaging. Varmen runder av syrligheten og gir en dyp, kompleks smak til gryter og stekt ris. Kast derfor aldri kimchi som har blitt litt gammel, da er den faktisk på sitt beste til varme retter.

Oppbevaring

Kimchi fortsetter å gjære i kjøleskapet, så smaken endrer seg over tid. Hold den under væsken i glasset og bruk rene redskaper, så holder den seg i mange uker, ofte måneder.

Prøv kimchi fra FUDI

Hos FUDI finner du kimchi og alt du trenger for å lage den selv, som gochugaru, fiskesaus og koreansk reddik. Enten du vil ha den ferdig eller lage din egen, er kimchi en enkel måte å tilføre mer smak og næring til hverdagsmaten.

Mer inspirasjon til deg

Ofte stilte spørsmål

FUDI ble startet av en mennesker som synes utvalget i dagligvarebutikkene er kjedelig og lite autentisk. Sammen ble vi enige om å endre på dette og FUDI ble skapt :-)

Vi tror på at det skal være gøy å handle mat – det skal være en opplevelse hvor du blir inspirert til å prøve noe nytt, utforske nye smaker, og kanskje ta en liten hverdagsreise til et annet land gjennom maten. Hos oss finner du smaker fra hele verden, og vi gjør det enklere og rimeligere å kjøpe de spennende varene du kanskje ikke finner andre steder.

Les mer om oss

Vi pakker og sender varer daglig for å sikre at du får dine smaker fra verden så raskt som mulig (normalt 1–3 dager). Vi tilbyr gratis frakt på alle bestillinger over 800 kr. For å hjelpe deg på vei, vil du se en måler i handlekurven som viser nøyaktig hvor mye du mangler for å slippe fraktkostnaden.

Din matopplevelse er vår prioritet. Hvis noe skulle være galt med en vare, send oss en e-post på hei@fudi.no med bilde og ordrenummer, så løser vi det umiddelbart. For tørrvarer og utstyr gjelder vanlig angrefrist, men vær oppmerksom på at matvarer med begrenset holdbarhet har egne regler for retur for å ivareta mattryggheten.

Ja, absolutt! FUDI+ er ett og samme program. Ved å bruke telefonnummeret ditt som ID, tjener du 4% bonus på hvert eneste kjøp, uansett om du handler i fysisk butikk eller i nettbutikken. Som nytt medlem får du også 10% rabatt på ditt første kjøp. Du vil motta en SMS for å bekrefte medlemskapet ditt.