Daisho Unagi Saus 240g

Unagisaus, eller kabayaki-saus, er den tykke blanke glasuren som pensles på grillet ål i Japan. Den er kokt inn av soya, mirin og sukker til den er nesten sirupsaktig, og smaker søtt og salt på samme tid med tydelig karamellpreg.

Du trenger ikke ål for å få bruk for den. Pensle den på laks, makrell eller kylling de siste minuttene under grillelementet, så karamelliserer den til en blank skorpe. Den er like god over en skål ris med stekt egg, på yakitori, på tofu og som glasur på ovnsbakt aubergine. Sukkeret gjør at den svir seg fort, så den skal på mot slutten av steketiden, ikke fra start.

Flasken på 240 gram holder lenge, siden det skal lite til. Oppbevares kjølig etter åpning. Se også woksauser og marinader og sushiris.