Lotus Panko Strøbrød 230g

Panko er japansk strøbrød laget av brød uten skorpe, revet i store flate flak i stedet for malt til smuler. Flakene tar opp mindre olje enn vanlig strøkavring og gir en panering som er lettere, tydelig sprøere og som holder seg sprø lenger etter steking.

Lotus er den panko-en vi selger mest av. Posen på 230 gram rekker til seks til åtte porsjoner paneret kylling eller fisk. Framgangsmåten er den samme uansett: mel først, så pisket egg, så panko, og press flakene lett fast med håndflaten. Steker du i panne, trenger du olje opp til halve høyden på det du panerer, og rundt 170 grader. Skal det i ovn, blir resultatet best om du rister pankoen gyllen i en tørr panne før du panerer, siden ovnen ikke gir farge på samme måte.

Bruk den til tonkatsu, ebi fry, korokke, schnitzel og fiskepinner, eller som sprø topping på gratenger og ovnsbakt pasta. Posen bør oppbevares tett lukket og tørt. Panko som har trukket fuktighet blir seig og fester seg dårlig. Se hele utvalget i panko.