Tørket og malt galangal, 100 g. Galangal er i slekt med ingefær, men smaken går i en annen retning – mer pepret, harpiksaktig og med et sitrusdrag. Den kan ikke byttes rett ut med ingefær.
Pulveret er grunnsmak i tom kha og i thailandske karripastaer. Rør det inn tidlig i kokingen, så får smaken tid til å løse seg ut. Se flere varer fra det thailandske kjøkkenet.
