Byggmiso fra Yutaka – fermentert pasta av bygg og soyabønner, mørkere og kraftigere enn den lyse rismisoen. Den gir dyp, salt umami.
Rør en skje ut i varm buljong til misosuppe, eller bruk den i marinader og dressinger. Ikke kok den, da blir smaken flatere. Inneholder bygg og soya. Se misoutvalget.
