Hva er panko, og hvorfor blir maten sprøere?

Hva er panko, og hvorfor blir maten sprøere?

9. juni 2026FUDI
Del
Emneknagger
japansk mat panering panko sprøtt strøbrød

Hva er panko?

Panko er japansk strøbrød, men det er ganske forskjellig fra det vanlige strøbrødet vi er vant til. Panko lages av brød uten skorpe som rives til store, flak-aktige smuler. Resultatet er en lettere, luftigere og mye sprøere panering enn tradisjonelt strøbrød.

Hvorfor blir maten sprøere?

Hemmeligheten ligger i strukturen. De store, uregelmessige flakene har mer overflate og tar opp mindre olje enn fine smuler. Det gir en luftig, knasende skorpe som holder seg sprø mye lenger. Panko bruner seg også vakkert og jevnt.

Slik bruker du panko

  • Panering: Perfekt til schnitzel, kyllingfilet, fisk og japansk tonkatsu.
  • Sprø topping: Dryss over gratenger eller pasta for et knasende lag.
  • Bindemiddel: Bruk i kjøttboller og karbonader for en lettere konsistens.
  • Ovnsbakt: Rist panko i litt olje i ovnen for en sprø topping uten frityr.

Den klassiske paneringen

For et perfekt resultat bruker du tre stasjoner: mel, sammenpisket egg og panko. Vend råvaren først i mel, så i egg, og til slutt i panko. Trykk smulene lett fast så de sitter. Da får du en jevn, sprø skorpe hver gang.

Sprøtt uten mye olje

Vil du ha sprø panko uten frityr, kan du riste smulene tørt i en panne til de er gylne før du panerer, eller steke retten i ovnen med litt olje. Begge metodene gir en deilig knasende skorpe med mindre fett.

Glutenfrie alternativer

Det finnes også glutenfri panko laget av ris, slik at alle kan nyte den sprø konsistensen. Den fungerer på samme måte som vanlig panko i de fleste retter.

Finn panko hos FUDI

Hos FUDI finner du panko sammen med tonkatsusaus, soyasaus og andre japanske basisvarer. Med panko i skapet løfter du alt fra hverdagens kyllingfilet til en autentisk japansk tonkatsu, alltid med den sprø skorpen alle elsker.

Mer inspirasjon til deg

Hva er gochujang? Den koreanske chilipastaen du bør prøve
Hva er gochujang? Den koreanske chilipastaen du bør prøve
9. juni 2026
Slik bruker du soyasaus riktig - typer og bruk
Slik bruker du soyasaus riktig - typer og bruk
9. juni 2026

Ofte stilte spørsmål

FUDI ble startet av en mennesker som synes utvalget i dagligvarebutikkene er kjedelig og lite autentisk. Sammen ble vi enige om å endre på dette og FUDI ble skapt :-)

Vi tror på at det skal være gøy å handle mat – det skal være en opplevelse hvor du blir inspirert til å prøve noe nytt, utforske nye smaker, og kanskje ta en liten hverdagsreise til et annet land gjennom maten. Hos oss finner du smaker fra hele verden, og vi gjør det enklere og rimeligere å kjøpe de spennende varene du kanskje ikke finner andre steder.

Les mer om oss

Vi pakker og sender varer daglig for å sikre at du får dine smaker fra verden så raskt som mulig (normalt 1–3 dager). Vi tilbyr gratis frakt på alle bestillinger over 800 kr. For å hjelpe deg på vei, vil du se en måler i handlekurven som viser nøyaktig hvor mye du mangler for å slippe fraktkostnaden.

Din matopplevelse er vår prioritet. Hvis noe skulle være galt med en vare, send oss en e-post på hei@fudi.no med bilde og ordrenummer, så løser vi det umiddelbart. For tørrvarer og utstyr gjelder vanlig angrefrist, men vær oppmerksom på at matvarer med begrenset holdbarhet har egne regler for retur for å ivareta mattryggheten.

Ja, absolutt! FUDI+ er ett og samme program. Ved å bruke telefonnummeret ditt som ID, tjener du 4% bonus på hvert eneste kjøp, uansett om du handler i fysisk butikk eller i nettbutikken. Som nytt medlem får du også 10% rabatt på ditt første kjøp. Du vil motta en SMS for å bekrefte medlemskapet ditt.