Japan 🇯🇵

Japansk hverdagsmat hviler på noen få grunnsmaker: soyasaus, miso, mirin og dashi. Har du dem i skapet, er avstanden til en ordentlig ramen eller en enkel misosuppe kort. Hos FUDI finner du grunnvarene og nudlene.

Populære japanske merker

Kikkoman – soyasaus, den brygget på tradisjonelt vis. Nissin og AJ Oyakata – instant ramen og soba i japanske utgaver. Hikari – miso i lys og mørk variant. Kewpie – majonesen med den karakteristiske syrligheten. Yutaka – riseddik, mirin, nori og sushiutstyr. Mizkan – riseddik.

Ofte stilte spørsmål

Hva er forskjellen på lys og mørk miso? Lys miso er kortere fermentert og mildere, god i suppe. Mørk er lagret lenger, saltere og kraftigere, og tåler marinader og gryter bedre.

Kan jeg bytte mirin med noe annet? Sukker oppløst i litt riseddik kommer nærmest, men du mister glansen mirin gir på glaserte retter.

Se også ramen, soyasaus, miso, nudler og alt til sushi hjemme.

Utforsk også koreansk mat, kinesisk mat og asiatisk kjøkkenutstyr.