Nachos er den ultimate delemat: sprø tortillachips gratinert med ost og lastet med topping. Men det er forskjell på gode og geniale nachos – hemmeligheten er å bygge i lag, slik at hver eneste chip får ost.
Ingredienser (4 personer)
- 1 stor pose tortillachips (ca. 300 g)
- 300 g revet ost – gjerne halvt cheddar, halvt mozzarella
- 400 g kjøttdeig krydret med tacokrydder (kan sløyfes)
- 1 boks sorte bønner, skylt
- Syltede jalapeños
- Mais, rødløk og cherrytomater
- Til servering: salsa, guacamole, rømme og frisk koriander
Slik gjør du
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Bygg i to lag: halvparten av chipsen i en stor ildfast form, deretter halvparten av osten, kjøttet, bønnene og jalapeñosene. Gjenta med resten.
- Gratiner i 8–10 minutter til osten bobler og kantene så vidt tar farge.
- Topp og server umiddelbart – kalde ingredienser som salsa, guacamole, rømme, tomat og koriander skal PÅ ETTER ovnen, ikke før.
Tre regler for perfekte nachos
1. Lag, ikke haug. Ost på hvert nivå betyr ingen nakne chips. 2. Vått topping etter ovnen. Salsa og guacamole i ovnen gjør chipsen bløt. 3. Solid chips. Tynne chips kollapser under vekten – bruk en robust variant som tåler last (se utvalget vårt med over 80 typer).
Varianter
Bytt kjøttdeigen med pulled chicken i chipotle, gjør det vegetart med bare bønner og mais, eller gå fullt street style med tajin og lime over til slutt. Elsker du sterkt? Knus noen Takis over som topping.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken ost er best til nachos? Cheddar for smak, mozzarella for strekk – kombinasjonen gir begge deler. Ferdigrevet «taco-ost» fungerer også fint.
Kan jeg lage nachos uten ovn? Ja – i mikro på full styrke i 60–90 sekunder, men ovn gir sprøere resultat.
Hva serverer jeg til? En kald meksikansk brus eller limonade – og gjerne churros til dessert.