Hva er matcha?
Matcha er finmalt pulver av spesielt dyrkede grønne teblader. I motsetning til vanlig te, der bladene trekkes og kastes, løser matcha seg helt opp i vannet, slik at du får i deg hele bladet. Det gir en intens grønn farge, en fyldig smak og en jevn energi.
Hvordan smaker matcha?
God matcha har en frisk, gressaktig og lett søtlig smak med en karakteristisk umami-tone. Rimeligere matcha kan være mer bitter. Kvaliteten deles ofte inn i seremoniell grad, som drikkes ren, og kulinarisk grad, som er perfekt til latte, bakst og smoothies.
Slik lager du matcha latte
- Sikt 1 til 2 teskjeer matcha i en kopp for å unngå klumper.
- Tilsett en liten skvett varmt vann, ikke kokende, cirka 80 grader.
- Visp kraftig med en bambusvisp eller en liten ballongvisp til det skummer.
- Varm opp melk etter eget valg og skum den lett.
- Hell melken over matchaen og søt med litt honning eller sirup om ønskelig.
Viktig: ikke bruk kokende vann
For varmt vann gjør matchaen bitter. Sikt mot rundt 80 grader. La vannet stå et minutt etter koking, så er du trygg. Å sikte pulveret før du visper hindrer også klumper og gir en glattere drikk.
Matcha kald
Om sommeren er en iste-matcha eller iskald matcha latte fantastisk. Visp matchaen ut i litt vann som vanlig, hell over kald melk og is, og rør godt. Forfriskende og fullt av energi.
Hvorfor mange elsker matcha
Matcha gir koffein, men sammen med aminosyren L-teanin, som gir en roligere og jevnere energi enn kaffe, uten den brå nedturen. I tillegg er matcha rik på antioksidanter. Det er ikke rart drikken har blitt så populær.
Finn matcha hos FUDI
Hos FUDI finner du matcha i ulike kvaliteter sammen med bambusvisper og annet japansk tetilbehør. Enten du vil ha en rolig tepause eller en fargerik latte, er matcha en deilig måte å starte dagen på.
