Fajitas er tex-mex på sitt mest sosiale: fresende strimlet kjøtt med paprika og løk, servert rett fra pannen med varme tortillas og tilbehør som alle forsyner seg av selv. Perfekt hverdagsmiddag – og et friskt alternativ til fredagstacoen.
Ingredienser (4 porsjoner)
- 600 g kyllingfilet, flankstek eller sopp
- 2 paprika i ulike farger og 1 stor løk, i strimler
- 8 hvetetortillas
- 2 lime
- Rømme, guacamole og salsa til servering
Hjemmelaget fajitaskrydder
Bland 2 ts paprikapulver, 1 ts spisskummen, 1 ts hvitløkspulver, ½ ts oregano, ½ ts chilipulver og en klype salt – alt finner du blant våre tørkede krydder. Dobbel dose og lagre resten på glass!
Slik gjør du
- Strimle kjøttet og vend det i krydderblandingen med litt olje og saften av én lime. La gjerne marinere i 15 minutter.
- Stek kjøttet i en glovarm panne eller støpejernspanne til det får god stekeskorpe. Ta det ut.
- Stek paprika og løk i samme panne til de er møre med litt tyggemotstand.
- Vend kjøttet tilbake, skvis over resten av limen, og server fresende varmt med varme tortillas.
Tips
Hemmeligheten er høy varme – grønnsakene skal få litt «char» uten å bli myke. Og varm alltid tortillaene, noen sekunder per side i tørr panne.
Alt du trenger finner du i Mexico-utvalget vårt – fra tortillas og salsa til El Taco Truck-serien.
