Hva er tahini?
Tahini er en glatt paste laget av malte sesamfrø, og er en hjørnestein i kjøkkenet fra Midtøsten. Den har en kremet, nøttaktig og lett bitter smak, og brukes i alt fra dipper og dressinger til desserter. Tenk på den som peanøttsmør, men laget av sesam og med en mer delikat, voksen smak.
Slik smaker tahini
Tahini er rik og nøttaktig med et hint av bitterhet, litt som ferskt malte sesamfrø. Av seg selv kan den virke kraftig, men når den blandes med syre som sitron, hvitløk eller honning, blir den myk, balansert og uimotståelig.
Slik bruker du tahini
- Hummus: Den uunnværlige ingrediensen som gir hummus sin kremete dybde.
- Dressing: Rør tahini ut med sitron, vann og hvitløk til en silkemyk salatdressing.
- Saus: En klassisk topping til falafel, shawarma og grillede grønnsaker.
- Bakst og dessert: Prøv tahini i kaker, cookies eller rør den sammen med honning på brødet.
Et viktig triks
Tahini skiller seg ofte i glasset, med olje på toppen og fast paste i bunnen. Rør den grundig sammen før bruk. Når du blander tahini med vann, kan den først stivne og bli klumpete, men fortsett å røre og tilsett mer vann gradvis, så blir den glatt og kremet igjen.
Er tahini sunt?
Tahini er næringsrik og inneholder sunt fett, protein, fiber og mineraler som kalsium og jern. Den er energirik, så litt rekker langt, men den er et naturlig og næringstett tilskudd til kostholdet.
Oppbevaring
Uåpnet tahini holder lenge i skapet. Etter åpning kan den oppbevares kjølig, og mange foretrekker kjøleskapet for å hindre at oljen harskner. Rør den til romtemperatur og rør godt før bruk.
Finn tahini hos FUDI
Hos FUDI finner du tahini av god kvalitet sammen med andre varer fra Midtøsten som kikerter, sumak og granateplesirup. Med tahini i skapet er du bare noen minutter unna hjemmelaget hummus og kremete dressinger.
