Hvorfor lage hummus selv?
Hjemmelaget hummus er i en helt annen klasse enn de fleste ferdigvarianter. Den er kremere, friskere og du bestemmer selv smaken. Best av alt: den lages på noen få minutter med ingredienser du enkelt får tak i.
Det du trenger
- 1 boks kikerter (cirka 400 g)
- 3 ss tahini
- Saften av 1 sitron
- 1 fedd hvitløk
- 3 ss god olivenolje
- En klype spisskummen og salt
- Isvann etter behov
Slik gjør du
- Skyll kikertene godt. For ekstra kremet resultat kan du gni av de tynne skallene.
- Kjør tahini og sitronsaft i en foodprosessor i et minutt, til det blir lyst og luftig.
- Tilsett hvitløk, salt og spisskummen.
- Ha i kikertene og kjør til en jevn paste.
- Tilsett isvann en skje av gangen mens maskinen går, til hummusen blir silkemyk.
- Smak til med mer sitron eller salt.
Hemmeligheten bak kremet hummus
To triks gjør hele forskjellen. Det første er å piske tahini og sitronsaft sammen før du tilsetter kikertene, det gir en luftig base. Det andre er isvannet, som emulgerer hummusen og gjør den utrolig glatt. Ikke vær redd for å la maskinen gå lenge.
Servering
Hell hummusen i en skål, lag en virvel med skjeen og fyll fordypningen med olivenolje. Dryss over paprikapulver, spisskummen eller hele kikerter, og pynt gjerne med litt fersk persille. Server med varmt pitabrød eller friske grønnsaker.
Variasjoner
Når du mestrer grunnoppskriften, kan du eksperimentere. Prøv å tilsette ovnsbakt rødbet for farge, ristet paprika for søthet, eller ekstra hvitløk og chili for litt spark. Mulighetene er nesten uendelige.
Handle ingrediensene hos FUDI
Hos FUDI finner du tahini, kikerter, spisskummen og pitabrød, alt du trenger for å lage perfekt hummus hjemme. Det er en rimelig, sunn og proteinrik rett som passer like godt til hverdags som til fest.
