Kokosmelk - kremet og allsidig
Kokosmelk er en av de mest allsidige ingrediensene du kan ha i skapet. Den lages av revet kokoskjøtt som presses sammen med vann, og gir en rik, kremet base til alt fra karri og supper til desserter og smoothies. Den er også et naturlig melkefritt alternativ.
Kokosmelk eller kokoskrem?
Kokosmelk og kokoskrem er ikke det samme. Kokoskrem er tykkere og har mer fett, mens kokosmelk er tynnere. I en uristet boks kokosmelk skiller ofte den tykke kremen seg fra den tynnere væsken. Det kan du utnytte: bruk den tykke delen til å steke karripaste, og den tynne til å spe ut sausen.
Slik bruker du kokosmelk
- Karri: Den klassiske basen i thai- og indiske karriretter.
- Supper: Gir fylde til alt fra tom kha gai til linsesuppe.
- Ris: Kok ris i kokosmelk for en aromatisk vri.
- Dessert: Perfekt i puddinger, iskrem og smoothies.
- Baking: Et godt melkefritt alternativ i mange oppskrifter.
Et viktig triks
Ikke la kokosmelk fosskoke, spesielt ikke lenge. For høy varme kan få den til å skille seg og bli kornete. La den heller småkoke rolig. Skal du lage karri, lønner det seg å steke karripastaen i den tykke kokoskremen først, det vekker aromaene og gir mye dypere smak.
Full fett eller lett?
Fullfett kokosmelk gir den kremeste og rikeste smaken, og er best i karri og dessert. Lett kokosmelk har mindre fett og passer når du vil ha kokossmaken uten like mye kalorier, for eksempel i supper og smoothies.
Rester?
Åpnet kokosmelk holder seg noen dager i kjøleskapet i en tett beholder. Du kan også fryse rester i isbitform og bruke dem rett i smoothies eller sauser senere.
Finn kokosmelk hos FUDI
Hos FUDI finner du kokosmelk og kokoskrem av god kvalitet sammen med karripaster, ris og krydder. Med kokosmelk i skapet er en kremet karri eller en trøstende suppe alltid innen rekkevidde.
