Stekt ris – den beste måten å bruke opp risrester
Stekt ris (fried rice) er en klassisk asiatisk rett som er enkel å lage hjemme. Denne oppskriften gir deg et autentisk og deilig måltid på bare 20 minutter. Enten du er nybegynner eller erfaren kokk, får du perfekt resultat med disse enkle stegene.
Ingredienser til stekt ris
For å lage en deilig stekt ris trenger du følgende:
- 3 kopper kokt ris (helst dagen før)
- 3 egg
- 2 spiseskjeer vegetarolje
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 liten løk, finhakket
- 1 paprika, kuttet i små biter
- 1 kopp frosne grønnerter
- 3 spiseskjeer soyasaus – se asiatiske sauser
- 1 teskje sesamolje
- Salt og pepper etter smak
- 2 grønne løk, skåret i ringer (til garnering)
Steg-for-steg oppskrift på stekt ris
Steg 1: Forberedelse av risen
Hvis du bruker fersk ris, la den avkjøles helt før du starter. Dagsgammel ris fungerer best fordi den er mindre fuktig. Slå sammen eggene i en bolle og visp dem lett.
Steg 2: Stek egget først
Varm opp 1 spiseskje olje i en stor wok eller stekepanne over høy varme. Hell i eggene og rør dem rundt til de er stekt gjennom. Ta dem ut og legg dem til side.
Steg 3: Stek grønnsakene
Tilsett resten av oljen i pannen. Stek hvitløk og løk i 1-2 minutter til de blir duftende. Legg til paprika og frosne grønnerter, og rør rundt i 2-3 minutter.
Steg 4: Tilsett risen
Legg risen i pannen og bryt opp eventuelle klumper. Rør kontinuerlig i 3-4 minutter slik at risen blir varm og løs.
Steg 5: Krydring og smaksetting
Hell på soyasausen og sesamoljen. Bland godt. Legg egget tilbake i pannen og bland alt sammen. Smak til med salt og pepper.
Steg 6: Servering
Fordel den stekte risen på serveringstallerken og garnér med grønn løk. Servér varmt og nyt!
Tips for perfekt stekt ris
Bruk dagsgammel ris for best tekstur – dette er det viktigste enkelttipset. Ikke bland risen for mye – du ønsker at kornene skal være løse og separate. Du kan tilsette kylling, reker eller tofu for ekstra protein. Liker du det skarpere, kan du tilsette litt chili eller sriracha.
Varianter av stekt ris
Oppskriften er fleksibel: bytt ut grønnsakene med det du har, eller legg til favorittproteinet ditt. Prøv den koreanske klassikeren kimchi fried rice – stek hakket kimchi sammen med risen og topp med et stekt egg. Vil du lage kimchien selv, har vi en egen kimchi-oppskrift. Stekt ris er perfekt for å bruke opp rester fra kjøleskapet – og all risen, soyasausen og tilbehøret finner du i ris-utvalget hos FUDI.
