Stekte nudler – enkel oppskrift på wok-nudler

8. september 2026FUDI
Del

Middagen som redder travle hverdager

Stekte nudler er den asiatiske hverdagsklassikeren som aldri slår feil: nudler, grønnsaker og en enkel saus i en glovarm panne, ferdig på et kvarter. Retten finnes i utallige varianter over hele Asia – kinesisk chow mein, japansk yakisoba og thailandsk pad thai er alle stekte nudler i slekt – og hjemme kan du lage din egen med det du har i kjøleskapet.

Det du trenger til fire porsjoner

  • 300 g nudler – eggnudler eller hvetenudler fungerer best
  • 400 g kylling i strimler, svinekjøtt, reker eller tofu
  • 2 gulrøtter i tynne staver
  • 1 paprika i strimler
  • 2 fedd hvitløk og en tommel revet ingefær
  • 3 vårløk i biter
  • 3 ss soyasaus
  • 1 ss østerssaus
  • 1 ts sesamolje
  • Nøytral olje til steking

Slik gjør du

  1. Kok nudlene ett minutt kortere enn pakken sier, skyll i kaldt vann og la dem renne godt av. Vend inn noen dråper olje så de ikke klistrer.
  2. Bland soyasaus, østerssaus og sesamolje til saus.
  3. Varm pannen eller wokken til den nesten ryker. Stek proteinet først, ta det ut.
  4. Stek hvitløk, ingefær og grønnsaker i 2–3 minutter – de skal fortsatt ha tyggemotstand.
  5. Ha nudler og protein tilbake i pannen, hell over sausen og vend alt sammen på høy varme i et par minutter.
  6. Avslutt med vårløk og server rykende varmt.

Triksene som gjør forskjellen

Hemmeligheten bak stekte nudler som på restaurant er varme og tørre nudler. Pannen skal være så varm at det freser når nudlene treffer den, og nudler som har fått renne skikkelig av seg blir stekt – ikke dampet. La gjerne nudlene ligge i ro i pannen i 30 sekunder av gangen, så får de den lette stekeskorpen som gir wok-smak.

Varianter

Bytt sausen og få en ny rett: en skje hoisin gir søtere, kinesisk stil; litt karripulver gir Singapore-nudler; og vil du ha det sterkt, avslutter du med en skje chiliolje eller saus fra den sterke hylla. Med risnudler og fiskesaus er du på vei mot pad thai – den har egen oppskrift.

Ofte stilte spørsmål

Hvilke nudler passer best til steking? Eggnudler og hvetenudler tåler høy varme og holder formen. Risnudler fungerer også, men er skjørere – bløtlegg dem i stedet for å koke dem.

Hvorfor klistrer nudlene seg i pannen? Enten er pannen for kald, eller nudlene for våte. Høy varme og godt avrente nudler løser begge deler.

Kan jeg bruke instant-nudler? Ja! Kok dem uten kryddersausen, skyll i kaldt vann, og bruk dem som vanlige nudler i pannen.

Hva er forskjellen på chow mein og lo mein? Chow mein stekes til nudlene får sprine kanter, lo mein vendes bare i sausen. Denne oppskriften ligger nærmest chow mein.

Handle ingrediensene hos FUDI

Alt til nudelkvelden på ett sted: nudler i alle typer, soyasaus, østerssaus og resten av de asiatiske sausene. Usikker på nudeltypene? Les guiden vår til nudeltyper.

Mer inspirasjon til deg

Slik lager du japansk curry hjemme
8. september 2026
Sursøt saus – slik lager du den kinesiske klassikeren
8. september 2026

Ofte stilte spørsmål

FUDI ble startet av en mennesker som synes utvalget i dagligvarebutikkene er kjedelig og lite autentisk. Sammen ble vi enige om å endre på dette og FUDI ble skapt :-)

Vi tror på at det skal være gøy å handle mat – det skal være en opplevelse hvor du blir inspirert til å prøve noe nytt, utforske nye smaker, og kanskje ta en liten hverdagsreise til et annet land gjennom maten. Hos oss finner du smaker fra hele verden, og vi gjør det enklere og rimeligere å kjøpe de spennende varene du kanskje ikke finner andre steder.

Les mer om oss

Vi pakker og sender varer daglig for å sikre at du får dine smaker fra verden så raskt som mulig (normalt 1–3 dager). Vi tilbyr gratis frakt på alle bestillinger over 800 kr. For å hjelpe deg på vei, vil du se en måler i handlekurven som viser nøyaktig hvor mye du mangler for å slippe fraktkostnaden.

Din matopplevelse er vår prioritet. Hvis noe skulle være galt med en vare, send oss en e-post på hei@fudi.no med bilde og ordrenummer, så løser vi det umiddelbart. For tørrvarer og utstyr gjelder vanlig angrefrist, men vær oppmerksom på at matvarer med begrenset holdbarhet har egne regler for retur for å ivareta mattryggheten.

Ja, absolutt! FUDI+ er ett og samme program. Ved å bruke telefonnummeret ditt som ID, tjener du 4% bonus på hvert eneste kjøp, uansett om du handler i fysisk butikk eller i nettbutikken. Som nytt medlem får du også 10% rabatt på ditt første kjøp. Du vil motta en SMS for å bekrefte medlemskapet ditt.