Oppskrifter
Falafel fra bunnen med den ene regelen som avgjør alt: bløtlagte tørre kikerter, aldri hermetiske.
Kylling tikka masala fra bunnen: yoghurtmarinade, kylling med stekeskorpe, og en tomatsaus med mer krydder og hete enn butter chicken.
Shakshuka i én panne: tomatsaus med spisskummen, paprika og harissa, med egg posjert rett i sausen. Brød til er obligatorisk.
Thailands mest spiste hverdagsrett: kjøttdeig woket med hellig basilikum, chili og fiskesaus, servert over jasminris med stekt egg.
Paella med sprø bunn: riktig ris, safran som trekkes ut, og den ene regelen som avgjør alt – ikke rør i pannen.
Butter chicken fra bunnen: marinert kylling, tomatsaus med smør og fløte, og grepet de fleste hopper over – kasuri methi.
Sursøt saus lager du selv på ti minutter med riseddik, ketchup, sukker og soyasaus – og den slår butikkvarianten ned i støvlene. Med sursøt kylling-variant.
Stekte nudler er den raskeste asiatiske middagen som finnes: nudler, grønnsaker og en enkel saus i glovarm panne. Ferdig på et kvarter.
Japansk curry er en av verdens enkleste trøstemiddager: brun kjøtt og grønnsaker, la det småkoke, og rør inn curryblokker. Ferdig på 40 minutter.
Bulgogi betyr rett og slett «ildkjøtt» – tynnskivet biff som marineres i en søt og...
Mango sticky rice – khao niao mamuang på thai – er Thailands mest elskede dessert:...
Teriyakisaus er en av de enkleste sausene du kan lage selv. Fire ingredienser, én kjele...